Igelstachelbart, international als Lion's Mane bekannt, gibt es bei uns in drei Formen: als Kapseln, als Pulver und als ganze getrocknete Fruchtkörper.
Was ist Igelstachelbart (Hericium erinaceus)?
Der Igelstachelbart sieht kaum wie ein Pilz aus. Er hat weder Hut noch Lamellen: Sein Fruchtkörper ist ein weißer Ballen aus langen, weichen Stacheln, die wie Eiszapfen nach unten hängen. Im Englischen nennt man ihn deshalb Lion's Mane, Löwenmähne. In der Natur wächst er an verletzten Stämmen alter Laubbäume, vor allem an Buchen und Eichen, und ist dort selten zu finden.
Kapseln, Pulver oder ganze Pilze: Was passt zu Ihnen?
Kapseln machen am wenigsten Aufwand: Eine Kapsel enthält 0,5 g gemahlenen Igelstachelbart, abmessen müssen Sie nichts. Beim Pulver bestimmen Sie die Menge selbst und rühren es in Kaffee, Tee, Kakao oder einen Smoothie. Und wer den Pilz so möchte, wie er gewachsen ist, nimmt die ganzen getrockneten Fruchtkörper und bereitet sie selbst zu.
Herkunft und Verarbeitung
Wir trocknen die Fruchtkörper schonend und verarbeiten sie selbst zu Pulver und Kapseln. Jede Charge wird geprüft, bevor sie verschickt wird.
Wie man Igelstachelbart verwendet
Getrocknet schmeckt Igelstachelbart mild und leicht nussig, ohne Bitterkeit. Das Pulver löst sich gut in warmen Getränken und passt auch in Suppen und Soßen. Die ganzen Fruchtkörper können Sie aufbrühen oder in einer Brühe mitkochen.
Was die Forschung sagt
Wissenschaftler interessieren sich vor allem für zwei Stoffgruppen des Igelstachelbarts: Hericenone aus dem Fruchtkörper und Erinacine aus dem Myzel. Sie werden im Zusammenhang mit dem Nervenwachstumsfaktor (NGF) untersucht.
Die meisten dieser Studien wurden bisher an Zellen und Tieren durchgeführt. Studien mit Menschen gibt es nur wenige, und sie sind klein. Über eine konkrete Wirkung auf den Körper lässt sich deshalb noch nichts sagen. Wir verkaufen Igelstachelbart als Lebensmittel, nicht als Mittel zur Behandlung oder Vorbeugung.
Hinweise
In seltenen Fällen wurden allergische Reaktionen beschrieben. Menschen mit einer Pilzallergie oder -unverträglichkeit sollten auf Igelstachelbart verzichten. Wenn Sie Gerinnungshemmer oder Diabetesmedikamente einnehmen, sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt.
Schwangeren und Stillenden empfehlen wir Igelstachelbart nicht.
Igelstachelbart können Sie bei Muhomornya kaufen, mit Versand aus unserem Lager in Wiesbaden. Weitere Pilze finden Sie in unserer Kollektion Vitalpilze. Antworten auf häufige Fragen zum Igelstachelbart stehen in unseren FAQ.
