Лисички у нас есть в двух форматах: молотый порошок и капсулы.
Какие они, лисички?
Лисичку (Cantharellus cibarius) узнает почти каждый, кто ходил за грибами. Она ярко-желтая, со шляпкой, которая с возрастом выгибается воронкой, а вместо настоящих пластинок у нее толстые разветвленные складки, которые плавно сбегают на ножку. Свежая лисичка едва заметно пахнет абрикосом.
Есть у лисичек и двойник: ложная лисичка. Она ярче, более оранжевая, а пластинки у нее тонкие и частые. Смертельно ядовитой ее не считают, но тем, кто собирает лисички впервые, стоит показать корзину опытному грибнику.
Почему все лисички дикие?
Лисички растут только в паре с живыми деревьями: березой, сосной, елью или дубом. Их грибница оплетает корни и обменивается с деревом питательными веществами. Воссоздать такой союз в теплице пока не удалось, поэтому промышленно лисички не выращивают. Все лисички, которые вы видите в продаже, собраны в лесу, и наши тоже.
Еще одна их особенность: лисички почти никогда не бывают червивыми. Поэтому их так любят заготавливать: после сбора почти ничего не приходится выбрасывать.
Как использовать лисички в порошке?
Молотые лисички дают блюду глубокий грибной вкус без кусочков гриба. Добавьте ложку в крем-суп, сливочный соус, ризотто или подливку к мясу в конце готовки. Порошок хорошо держит аромат, так что пакета хватает надолго.
Что говорят исследования
В народной медицине лисичкам приписывают действие против паразитов, и именно поэтому их часто покупают в капсулах. Научных подтверждений этому нет: исследования состава лисичек пока ограничиваются лабораторией, а исследований с участием людей не проводили. Еще ученых интересует содержание в лисичках витамина D и бета-глюканов.
Мы продаем лисички как пищевой продукт, а не как средство для лечения или профилактики.
Предостережения
Грибы тяжело перевариваются, поэтому людям с заболеваниями желудка, поджелудочной железы или кишечника лучше употреблять их осторожно и после консультации с врачом. Не рекомендуем лисички беременным, кормящим грудью и детям, а также людям с индивидуальной непереносимостью грибов.
Купить лисички в порошке или лисички в капсулах можно в «Лавке Мухоморня» с доставкой по Украине и за рубеж.
