Чагу (Inonotus obliquus) мы продаем в одном виде: мелко молотым порошком. Он быстро заваривается, и его удобно отмерять для чая.
Что такое гриб чага?
На обычный гриб чага совсем не похожа: у нее нет ни шляпки, ни ножки. Это плотный нарост на стволе живой березы, который годами берет из дерева питательные вещества. Сбоку он похож на кусок обгоревшей коры, и многие в лесу проходят мимо, даже не догадываясь, что это гриб.
Настоящую чагу видно на изломе. Снаружи она черная и вся в трещинах, как древесный уголь, а внутри рыжевато-коричневая. Именно этот контраст отличает ее от обычных наростов на деревьях.
Почему важна именно береза?
Состав чаги зависит от дерева, на котором она выросла. Бетулин, вещество, из-за которого березовая кора белая, чага берет именно из березы. Нарост с другого дерева имеет уже другой состав, а чага, выращенная на зерне или другом искусственном субстрате, бетулина почти не содержит. Такую чагу мы не продаем.
Где мы собираем чагу?
Наша чага растет в березовых лесах Карпат. Нарост не срезают до самой коры, часть остается на дереве и с годами отрастает снова. Собранные куски мы сушим, а потом мелем в мелкий порошок.
Как заваривать порошок чаги?
Чага плотная, как древесина, поэтому куски приходится долго томить на слабом огне. С порошком проще: залейте его горячей водой, накройте крышкой и дайте постоять 10–15 минут. Вкус мягкий и землистый, с легкой ванильной ноткой и без горечи. Кто-то добавляет порошок в кофе или какао.
Что говорят исследования
Чагу давно изучают ученые, и чаще всего в двух направлениях.
- Антиоксиданты: в лабораторных тестах экстракты чаги показывают высокую антиоксидантную активность, и именно отсюда пошла ее репутация одного из самых богатых антиоксидантами природных продуктов.
- Полисахариды и бетулиновая кислота, которые исследуют в связи с работой иммунной системы.
Почти все эти исследования пока проводили на клетках в пробирке или на животных. Крупных исследований с участием людей мало, так что говорить о конкретном действии чаги на организм еще рано. Мы продаем чагу как продукт для заваривания, а не как средство для лечения или профилактики.
Предостережения
В чаге много оксалатов. Людям с мочекаменной болезнью или заболеваниями почек ее лучше не пить: описаны случаи поражения почек у людей, которые долго пили крепкую чагу каждый день. Если вы пьете чагу, делайте перерывы и не заваривайте ее слишком крепко.
Чага может снижать уровень сахара в крови и влиять на свертываемость крови. Если вы принимаете препараты от диабета, антикоагулянты или иммуносупрессанты, сначала посоветуйтесь с врачом. Не рекомендуем чагу беременным и кормящим грудью.
Купить гриб Чагу в порошке можно в «Мухоморня» с доставкой по Украине и за рубеж.
