Gebrauchsanweisung für Pfifferlinge
Was sind Pfifferlinge?
Den Echten Pfifferling (Cantharellus cibarius) kennt jeder, der gern Pilze sammelt. Er wächst von Juni bis November in Misch- und Nadelwäldern, am häufigsten bei Birken, Eichen und Kiefern. Der Hut ist gelb-orange mit welligem Rand, und statt Lamellen hat er dicke, gegabelte Leisten, die am Stiel herablaufen. Pfifferlinge riechen fruchtig, manche erkennen darin einen Hauch von Aprikose.
Pfifferlinge werden gebraten, geschmort, eingelegt, eingefroren und getrocknet. Getrocknet und gemahlen lassen sie sich leicht in Gerichte geben oder als Kapseln einnehmen.
Was steckt in Pfifferlingen?
Pfifferlinge enthalten mehrere Stoffgruppen, die die Forschung interessieren:
- Ergosterol, aus dem unter UV-Licht Vitamin D2 entsteht;
- Carotinoide, die dem Pilz seine gelbe Farbe geben;
- Polysaccharide, darunter Beta-Glucane;
- B-Vitamine;
- Aminosäuren und Mineralstoffe, darunter Kalium.
Pfifferlinge gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die von Natur aus Vitamin D enthalten. Wie viel, hängt davon ab, wie viel Sonne der Pilz abbekommen hat. Ihre Zusammensetzung ist in einer aktuellen Übersichtsarbeit ausführlich beschrieben (Link am Ende des Artikels).
Wie werden Pfifferlinge eingenommen?
Pfifferling-Kapseln nimmt man zweimal täglich zu je einer Kapsel (0,5 g) ein, morgens und abends, jeweils 30 Minuten vor dem Essen. Eine Einnahme dauert ein bis drei Monate.
Pfifferlinge gibt es in zwei Formen:
- Kapseln. Die einfachste Variante: Sie müssen nichts abmessen, die Kapseln werden mit Wasser eingenommen.
- Pulver. Es wird in warmes Wasser eingerührt oder in Suppen, Soßen oder Porridge gegeben. Es hat ein typisches Pilzaroma.
Pfifferlinge lassen sich mit anderen Vitalpilzen kombinieren, zum Beispiel mit Igelstachelbart.
Gegenanzeigen
Nehmen Sie keine Pfifferlinge ein bei:
- Schwangerschaft oder Stillzeit;
- Pilzallergie oder Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen.
Bei akuten Schüben chronischer Leber-, Magen- oder Darmerkrankungen ist Vorsicht geboten: Pilze enthalten Chitin, das schwer verdaulich ist. Wenn Sie Medikamente einnehmen, sprechen Sie vor der Einnahme mit Ihrem Arzt.
NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL, KEIN ARZNEIMITTEL!
Wo kann man Pfifferlinge kaufen?
Bei Muhomornya erhalten Sie Pfifferlinge als Kapseln, als Kapseln im Doypack und gemahlen. Wählen Sie die Form, die Ihnen am besten passt.
Quellen
Nutritional, Nutraceutical, and Medicinal Potential of Cantharellus cibarius Fr.: A Comprehensive Review: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11717058/
