Красный мухомор растет почти по всей территории мира. Единственный континент, где этот гриб не встречается - Антарктида. Наибольшие скопления красного мухомора зарегистрированы в альпийском горном поясе (в частности, в горах Центральной Америки и Средиземноморья), а также в умеренном и бореальном поясе Северного полушария. Этот гриб одинаково густо растет как в лиственных, так и в хвойных лесах указанных регионов.
Биохимия красного мухомора: физиологические аспекты
Красный мухомор богат полезными компонентами биологического происхождения. Основные вещества химического состава этого гриба: полисахариды, аминокислоты, эргостерол, тритерпеноидные сапонины, кислоты органического происхождения. В совокупности перечисленные вещества обеспечивают несколько типов воздействия на организм человека. Основные эффекты - защитный, физиологический и нормализующий. Наряду с другими грибами, плодовые тела мухомора выполняют функцию пищевой добавки к рациону (хотя это практикуется редко).
Основные компоненты красного мухомора, которые благоприятно влияют на организм человека - полисахариды, а точнее, бета-глюканы. Активное изучение этих веществ началось еще в 80-х годах прошлого века. На основании результатов многочисленных исследований современные биологи относят бета-глюканы к числу главных грибных лекарственных агентов. Особенность и одновременно преимущество этих компонентов заключается в том, что они стимулируют иммунную систему. Иными словами, бета-глюканы делают так, что организм человека реагирует на атаки патогенной микрофлоры, предотвращает инфицирование бактериями, вирусами, простейшими. Помимо повышенной иммуномодулирующей функции, бета-глюканы оказывают противораковое действие.
Попадая в пищеварительный тракт, бета-глюканы расщепляются под воздействием физиологической микрофлоры кишечника, и благодаря этому проявляют свою активность как пребиотики.
Кроме этих компонентов, красный мухомор насыщен фукоманногалактаны: он известен тем, что благоприятно влияет на организм человека. Этот компонент уменьшает болевые ощущения, предотвращает развитие воспалительного процесса, выводит из крови и тканей токсины, останавливает рост и размножение атипичных клеток.
Мускаруфин - красный пигмент, содержащийся в коже шляпки мухомора, обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. По своей активности он не уступает фармакологическим антибиотикам. Компонент мускаруфин одинаково эффективен - как при наружном применении, так и при приеме внутрь.
Также в составе красного мухомора содержится эргостерол. Это вещество – предшественник витамина D2. Компонент участвует в процессе создания молодых клеток кожи, волос, зубов, костей. От содержания витамина D в организме зависит риск развития, например, псориаза. Также этот компонент повышает эффективность антиоксидантной и противоопухолевой терапии, защищает от появления признаков рассеянного склероза.
Несмотря на то, что витамин D3, который синтезируется организмом человека, характеризуется более длительным действием, чем витамин D2, содержащийся в мухоморе, грибной компонент также важен для здоровья. Его благоприятное влияние на организм очевидно.
Кроме перечисленных компонентов, красный мухомор содержит пищевые волокна, которые частично или полностью расщепляются под воздействием природной микрофлоры кишечника. Но это не касается хитина: как установлено, он не подвергается полному разрушению даже под влиянием бактерий.
Пищевые волокна красного мухомора классифицируют на 2 группы: водорастворимые (глюканы) и водонерастворимые. Вещества первой категории обладают свойствами пребиотиков. Попадая в организм, они достигают пищеварительного канала, перерабатываются кишечной микрофлорой, трансформируются в газы и другие физиологические конечные продукты обмена веществ. Нерастворимые пищевые волокна облегчают опорожнение кишечника.
Также красный мухомор содержит высокую концентрацию микро- и макроэлементов (от калия и цинка до фосфора и селена). За счет достаточного содержания этих веществ в организме все биологические процессы происходят без сбоев.
Ядовитость мухомора, съедобные качества
Основные компоненты красного мухомора – иботеновая кислота и мусцимол. Чтобы эти вещества спровоцировали развитие микоатропинового синдрома, в организм взрослого человека их должно поступить в следующем количестве: мусцимол - не менее 6 мг, иботеновая кислота - не менее 30 мг. Такой объем компонентов содержится в одной большой шляпке свежего гриба.
На уровень содержания мусцимола и иботеновой кислоты в красном мухоморе влияет регион произрастания этого гриба, а также фактор сезона. Например, в осенних красных мухоморах мусцимола и иботеновой кислоты содержится меньше, чем в летних или весенних (примерно в 10 раз). Установлено, что наибольшее содержание алкалоидов – в мухоморах, растущих в Сибири.
Доза, смертельная для взрослого человека, содержится в 20 свежих грибах красного мухомора. Но и этот показатель считается условным. Единственный случай летального исхода после употребления красного мухомора был зарегистрирован у ребенка из США еще в XIX веке. Согласно официальным данным Североамериканской Микологической Ассоциации, в течение XX века не было зафиксировано ни одного случая смерти, наступившей после употребления красного мухомора в пищу. На этот показатель повлиял и переход медицины на более высокий уровень.
То, что некоторые издания идентифицируют красный мухомор как "смертельный" гриб - некорректное мнение: его токсичность преувеличена.
Мусцимол и иботеновая кислота при кипячении выделяются в раствор. Сливая его, можно быстро снизить уровень токсичности красного мухомора. Иными словами, чтобы сделать этот гриб полностью съедобным, его нужно несколько раз сварить (как минимум два), слить отвар или подвергнуть длительной сушке, после чего размочить и снова отварить. Тогда иботеновая кислота трансформируется в мусцимол, и употребление этого гриба принесет только пользу для здоровья.
Лекарственные свойства мухомора
Популярность красного мухомора в Европе объясняется его высокими целебными свойствами. На протяжении многих столетий этот гриб применяли не только как сырье для приготовления средства от мух. Концентраты из красного мухомора эффективны для изготовления противовоспалительных компрессов. Они способствуют выздоровлению при заболеваниях пищеварительной и нервной систем. Также компрессы с отваром или настоем из красного мухомора помогают восстановиться после повреждений опорно-двигательного аппарата, ускоряют процесс заживления ран, оказывают положительное влияние при туберкулезе и новообразованиях.
Во время лабораторных экспертиз ученые убедились в полезном химическом составе гриба. В коже его шляпки содержится мускаруфин. Это вещество ярко-оранжевого цвета, которое по свойствам напоминает антибиотики. Установлено, что мускаруфин способен замедлять рост и размножение атипичных (раковых) клеток.
Мякоть этого гриба обладает не менее ценными свойствами. В трудах Парацельса, датированных еще XVI веком, можно встретить упоминания о том, к каким результатам приводит употребление красного мухомора. Согласно записям врача, употребление этого гриба улучшает состояние пациентов с сахарным диабетом, а также служит эффективной профилактической мерой развития туберкулеза.
В прошлые века красные мухоморы использовали для изготовления препаратов от множества болезней. Основные из них: склероз головного мозга, экзема, спазмы кровеносных сосудов, ангина. Также лекарства, созданные из этого гриба, могут быть полезны при лечении эпилепсии, хорея, в качестве поддержки при фармакологическом лечении рака. Но из-за токсичности мухомора, изготовленные из него препараты применяются не во всех странах. Несмотря на это, лекарства, содержащие компоненты этого гриба, на законных основаниях применяют в США, Канаде, Дании, Великобритании, Нидерландах, Норвегии, Италии, Испании. Также препараты из красного мухомора используют в Японии, Новой Зеландии, Финляндии.
Микродозинг красным мухомором
На сегодняшний день самым популярным способом почувствовать целебные свойства красного мухомора является микродозинг. Это удобный способ пройти курс профилактико-лечебного действия, которое оказывают компоненты гриба. Для этого используют сушеные шляпки, целиком или в молотом виде. Наиболее удобный вариант - прием капсул, в которых точно отмерена доза. К микродозам относится прием красного мухомора 0,2-2 г/сутки. При таком подходе можно почувствовать положительное влияние на организм, улучшение самочувствия. Уровень эффектов и их количество зависит от особенностей организма и ожиданий, которые возлагаются на прием.
Попробовать микродозинг может каждый. Предостережения минимальны – беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость компонентов гриба, шизофрения в семейном анамнезе.
Приобрести красный мухомор в порошке, капсулах или целыми шляпками вы можете в нашем интернет-магазине «Мухоморня». Выбирайте продукт, который вам нравится, и оформляйте заказ. Будем рады, если вы самостоятельно убедитесь в полезных свойствах удивительного гриба.
